Nature Highland
1480, du grand détour
Matane (Québec) G4W 3M7
Page Facebook de l’entreprise :
https://www.facebook.com/Nature-Highland-369587319769746/
Site Web : http://www.naturehighland.com/#accueil
Courriel : info@naturehighland.com
Numéro de téléphone : 418 429-8311
Produits : Huile vierge de cameline de première pression à froid, huile vierge de colza de première pression à froid, caviar végétal (lentilles noires Beluga), riz gaspésien (avoine nue), sarrasin blanc (sarrasin écalé)
Où les trouver : Au Marché public de La Matanie. Les produits de Nature Highland sont aussi en vente à Matane aux Jardins de l’Orme et à la Boulangerie Toujours Dimanche. On en trouve également dans la boutique en ligne de Terroirs Québec ainsi que dans de nombreuses épiceries et boutiques au Québec. Nature Highland participe aussi à des salons et événements comme l’Expo Manger Santé et Vivre Vert à Québec et à Montréal.
L’un des rares producteurs d’huile de cameline biologique au Canada se trouve à Matane. Il s’agit de Nature Highland, une entreprise familiale de culture végétale biologique. Jerry Busine, Olivier Chaumont et Caroline Bouffard cultivent des céréales biologiques sans gluten, principalement pour la consommation humaine. Ils cultivent le sarrasin, l’avoine nue, les lentilles, la cameline et le colza. L’entreprise possède aussi plusieurs parcelles d’essais d’autres cultures.
L'équipe de Nature Highland est passionnée d’agroécologie. C’est ce qui l’a motivée à expérimenter la culture biologique de la cameline. Cette plante n’a jamais été manipulée génétiquement. L'huile de cameline est aussi intéressante d'un point de vue nutritionnel. L’huile de colza a également des propriétés remarquables. Il s’agit de l’une des dernières souches de canola sans OGM en Amérique du Nord.
La presse artisanale de Nature Highland a un débit d’un litre d’huile par heure, sous une température de 30 degrés Celsius (véritable pression à froid). C’est grâce à cette lenteur de pressage que les valeurs nutritives et gustatives des huiles sont conservées.
L’huile de cameline a des arômes complexes d’asperge, d’amande, de chou, de noisette. Elle est idéale pour les salades, les vinaigrettes, les pâtisseries et les poissons. L’huile de colza a des arômes de noix, de noisette. Elle s’intègre bien avec les plats de pâtes, de viandes et de champignons.
